Le restaurant
En 1993, le fenil est trop dégradé pour être restauré. Plutôt que d'imiter la charpente disparue, la transformation pose une verrière d'acier et de verre sur les murs de pierre. La date de l'intervention se lit ; c'est le parti pris du bâtiment, et celui de la maison.
Cinq espaces, deux étages
Le musée voûté au niveau de l'eau, la salle du bar et la verrière au rez, le grenier à grains sous la charpente vitrée, les deux terrasses côté abbaye et côté jardin. Chaque salle a gardé son usage d'origine comme nom.
La cuisine
Une taverne-brasserie en semaine, une carte de plats du terroir les vendredis, samedis et dimanches soirs. Les fournisseurs sont du Pays de Herve et des Fourons, et ils sont nommés sur la carte.